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丸ごと大豆おからの炒り煮


丸ごと大豆おからの炒り煮
カテゴリー:
材料(2人分)
蒸し豆 150g
豚バラ肉(薄切り) 50g
生しいたけ 2枚
にんじん 少々
ねぎ 1/4本
サラダ油 大さじ1/2
【A】
だし汁(かつおだし) 3/4カップ
しょうゆ 大さじ1と2/3
みりん 大さじ1
大さじ1/2
砂糖 大さじ1/2

作り方

  1. 豚肉は幅3mmに切り、しいたけは軸を取って半分に切り、さらに薄切りにする。にんじんは長さ3cmの細切りにする。ねぎは小口切りにする。
  2. 蒸し豆を袋の上からつぶしておく。
  3. 鍋に油を熱して豚肉をカリカリになるまで炒め、しいたけとにんじんを加えて炒め合わせる。
  4. つぶした蒸し豆を加えてよく炒め、Aを加えて混ぜながら10分ほど炒り煮にする。汁気が飛んだら、ねぎを加えてさっと混ぜる。