蒸し豆のポタージュ

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作り方

1. 水、チキンブイヨン、ローリエをお鍋に入れ火にかける。
2. たまねぎ、にんじんをみじん切りにし、①に加え、アクを取りながら煮込む。
3. ローリエを取り除いて、蒸し大豆を加え、ミキサーにかける。
4. 再び鍋に戻し入れ、ひと煮立ちさせ、牛乳を入れ、塩・こしょうで味を調える。
5. 器に入れ、パセリで彩る。